Suas folhas são aveludadas e macias e podem ser comidas tanto cruas quanto cozidas. A planta é rica em fibras e minerais, especialmente potássio, cálcio e ferro. De fácil preparo, pode ser incluída em lasanhas, risotos e massas ou simplesmente frita. O peixinho-da-horta vai muito bem frito, empanado ou à milanesa.