O Major Gomes, chamado também de Bredo, Beldroega Grande, Cariru Bravo, Carne Gorda, Erva Gorda, João Gomes, Língua de Vaca, Maria Gorda. Suas raízes, folhas e flores são comestíveis. É utilizado em preparação de saladas cruas ou cozidas e em sopas devido ao valor nutritivo. Suas folhas podem ser consumidas ao natural como hortaliças, refogadas ou na forma de saladas, por ter o sabor suave. É possível também fazer o consumo no preparo de suco verde, como recheio de tortas, omeletes, pastéis, patês, cremes, pães e hambúrgueres.