Muito semelhante à chicória diferenciando por possuir folhas mais alongadas, mais estreitas, recobertas por pelos e com sabor amargo mais pronunciado. O almeirão é rico em compostos bioativos com funções antioxidantes, como os carotenoides, flavonoides e glicosinolatos. Os benefícios do almeirão são incontáveis, além de ser um ótimo alimento para gestantes e lactantes.