A batata-doce é um alimento de alto valor energético, ou seja, rico em carboidratos. Também contém vitamina C e algumas do complexo B. Entre os sais minerais, destaca-se como fonte de potássio. As raízes e ramas também são utilizadas na alimentação animal. Na indústria, a batata-doce é matéria prima para fabricação de álcool, amido, pães e doces.