Carambola, também conhecida como fruta-estrela. Ela normalmente tem uma cor amarela-esverdeada, quando madura, tendo um sabor doce e muito agradável. Muitas vezes pode ser encontrada verde, que tem um sabor mais ácido. A carambola tem muitos benefícios como as vitaminas A, B e C e propriedades antioxidantes. Sendo assim, pode aumentar a imunidade. É também fonte de minerais como cálcio, ferro e fósforo. As frutas da carambola contêm ácido oxálico e a neurotoxina caramboxina. Consumir grandes quantidades da fruta, especialmente para indivíduos com alguns tipos de doença renal, pode resultar em sérios efeitos adversos à saúde.