A vinagreira é uma planta medicinal amarga e ácida que possui efeito diurético, anestésico, digestivo, vasodilatador e antioxidante. Em suma, elas são responsáveis por ajudar a reduzir a pressão arterial, aliviar dores, contribuir para a digestão, prevenir doenças. A folha de vinagreira, se incorporada na alimentação humana, pode contribuir de forma benéfica e muito significativa na nutrição, muito utilizada na culinária Maranhense (arroz de cuxá)