A salsa, ou salsinha, é originária do Mediterrâneo e está presente em todo o mundo como hortaliça e condimento. Além de ressaltar o sabor da comida, é utilizada como erva medicinal, graças às suas propriedades nutricionais. Possui propriedades diurética, antioxidante, antibacteriana, antidiabética, imunomoduladora e nefroprotetora.